免疫力下降、致癌！这样炒菜会威胁全家健康→

炒菜虚拟币资讯，是大多数人每天都会做的事情

但您知道吗虚拟币资讯，错误的烹饪方式

竟可能致癌、伤心脏、毁大脑

如何选对烹饪方式虚拟币资讯？

厨房中有哪三大隐藏“杀手”虚拟币资讯？

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炒菜时油温过高 危害很大

很多人炒菜的时候，习惯等到油过热了、冒烟了再放菜，觉得这样炒出来的菜味道好虚拟币资讯。但其实这种做法，会对人体产生很多危害。

产生致癌物质

淀粉类食物遇到高温，容易产生丙烯酰胺，属于2A类致癌物虚拟币资讯。

富含蛋白质的食物遇到高温，容易产生杂环胺类化合物，属于强致癌物，可以在体内积累，使人体免疫功能逐渐降低，有可能诱发身体各部位肿瘤虚拟币资讯。

脂肪类食物遇到高温，容易产生苯并芘等致癌物虚拟币资讯。

炒菜时油温太高，产生的油烟也会增多，以致对肺部造成伤害，甚至诱发肺癌虚拟币资讯。

产生反式脂肪酸

不少人都知道反式脂肪酸对人体有害，但他们往往只盯着精加工食品，却忽视了烹饪过程中也会产生反式脂肪酸虚拟币资讯。

烹饪时，食用油加热的温度越高、时间越长，越容易产生反式脂肪酸虚拟币资讯。一般情况下，油冒烟时，油温多在200℃以上。在这样的高温下，即使只是短时间加热，也可能产生反式脂肪酸。此外，食用油反复加热，也容易产生反式脂肪酸。

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反式脂肪酸的危害

1

心脏病风险增加

反式脂肪酸能提高“坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇）水平，降低“好胆固醇”（高密度脂蛋白胆固醇）水平，增加动脉硬化和血栓风险虚拟币资讯。调查显示，增加2%的反式脂肪酸摄入，患心脏病的风险增加25%。

2

对大脑功能不利

反式脂肪酸可能会增加大脑动脉硬化和大脑功能衰退的风险虚拟币资讯。摄入反式脂肪酸量大的老年人，更容易患阿尔茨海默病，儿童则可能增加学习障碍的风险。

3

肥胖风险增加

反式脂肪酸不容易被人体消化，且容易堆积在腹部，从而导致肥胖虚拟币资讯。

4

对胎儿、婴儿发育不利

母体通过胎盘或母乳将反式脂肪酸传输给胎儿、婴儿，可能对胎儿、婴儿的中枢神经系统发育产生不良影响虚拟币资讯。

选对烹饪方式很重要

除了要控制炒菜时的油温，还需要关注烹饪方式虚拟币资讯。

烹饪食物时，最好选择蒸、煮、拌、炖、汆、煲的方式虚拟币资讯。但炒、炸的烹饪方式在日常生活中也不可能完全避免，只要掌握了正确做法，也可以减少部分危害。

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炒菜

热锅冷油、大火快炒，不要等到油冒烟再放菜，家中最好有能测油温的金属温度计虚拟币资讯。

炒菜之前可以先将食物焯水到半熟，减少高温烹饪时间虚拟币资讯。

2

煎炸食物

可以先将食物煮熟，缩短炸的时间，并且每次都应该用新鲜的油虚拟币资讯。

3

土榨油

土榨油杂质多、保质期不明确、油烟大易伤肺，建议选择正规厂家生产的小包装食用油，换着吃虚拟币资讯。

同时，医生建议，对于“三高”人群和老年人来说，日常用油，首先要控制量虚拟币资讯。其次，推荐有助于抗炎的亚麻籽油和有助于降低血脂的菜籽油。